氨基酸是一類(lèi)極有價(jià)值的生化產(chǎn)物，在食品、化妝、醫藥等方面應用越來(lái)越廣，需求量不斷增加。同時(shí)，由于行業(yè)競爭加劇，迫切要求不斷改進(jìn)現有技術(shù)及開(kāi)發(fā)新技術(shù)，以降低生產(chǎn)成本。最近十幾年來(lái)，由于我國毛發(fā)資源豐富，價(jià)格便宜，已有許多廠(chǎng)家將毛發(fā)酸解生產(chǎn)胱氨酸。剩下的母液中還含有大量的其它氨基酸及鹽。而這些鹽的存在一方面不利于從母液中分離出更多的氨基酸;另一方面，若不經(jīng)處理就直接排放，會(huì )造成土壤板結，植物燒傷，污染水源。因此，氨基酸溶液脫鹽具有巨大的社會(huì )和經(jīng)濟效益。

　　1、離子交換脫鹽法

　　離子交換脫鹽法是根據氨基酸與離子交換樹(shù)脂之間既存在離子間的靜電作用，又存在疏水作用，且二者之間存在協(xié)同作用，而鹽在離子交換樹(shù)脂柱上不保留的原理，用水作為洗脫劑，使鹽和氨基酸得以分離。利用苯乙烯強酸性陽(yáng)離子交換樹(shù)脂來(lái)脫除氨基酸與鹽混合液中的鹽，并研究了各種條件對分離性能的影響。結果表明：

　　(1)大孔型樹(shù)脂的分離效果較好;

　　(2)鈉型和銨型樹(shù)脂對鹽和氨基酸的分離效果較好，而鋇型樹(shù)脂對鹽和氨基酸的分離效果較差;

　　(3)PH值在3左右時(shí)脫鹽效果較中性條件好。最后將毛發(fā)水解液進(jìn)行脫鹽使鹽，PH值用鹽酸調到3左右，在交聯(lián)為10%的鈉型大孔強酸性陽(yáng)離子交換樹(shù)脂柱上進(jìn)行分離，結果表明氨基酸與鹽分離較好。

　　2、電滲析脫鹽法

　　電滲析是利用電解質(zhì)溶液中正、負離子在排列有陰陽(yáng)離子交換膜的直流電場(chǎng)中的定向遷移而達到從溶液中分離離子目的的膜分離技術(shù)。電滲析脫鹽法在味精工業(yè)中的應用。由于谷氨酸在等電點(diǎn)時(shí)以偶極離子存在，呈電中性，在直流電場(chǎng)作用下，既不向陽(yáng)極遷移，也不向陰極遷移，因此在等電點(diǎn)為PH=3.22時(shí)，利用電滲析脫鹽法可把發(fā)酵液中的谷氨酸與氯化銨類(lèi)分離，達到脫鹽法的目的。在復合氨基酸電滲析脫鹽小試研究的基礎上又進(jìn)行了其中試研究，電滲析工藝條件的優(yōu)化實(shí)驗采用了先進(jìn)的徒升法，成功地進(jìn)行了中試并確定了中試脫鹽工藝的操作條件。電滲析脫鹽法的優(yōu)點(diǎn)在于電滲析離子膜在使用期內無(wú)所謂失效，也不需要再生。但其技術(shù)工序較多，投資較大。